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Alimentos Como Carne Quando Guardados De Maneira Inadequada - EDUCA
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ALIMENTOS COMO CARNES, QUANDO GUARDADOS DE MANEIRA INADEQUADA (...) | ENVOLTÓRIOS CELULARES
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ENEM 2012 2ª APLICAÇÃO: Questão 84
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5. CITOLOGIA | 5.2 ENVOLTÓRIOS CELULARES | QUESTÃO 03
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No Explicaê Resolve de hoje, a profe Sol Diniz trouxe uma questão da prova de Biologia do Enem 2012 2ª Aplicação que traz o assunto Envoltórios Celulares
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(ENEM 2012 2ª APLICAÇÃO) Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha (NaCl).
Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos:
a) inibindo sua respiração celular.
b) desnaturando seu material genético.
c) bloqueando sua divisão celular.
d) inibindo sua síntese proteica.
e) desidratando suas células.
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