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O "Filé Oswaldo Aranha" é uma receita típica do Rio de Janeiro que homenageia Oswaldo Aranha, um importante político brasileiro. É um prato tradicionalmente servido em alguns restaurantes e bares cariocas. Embora a receita exata possa variar, a preparação geralmente envolve os seguintes passos:

Ingredientes:

4 filés de carne bovina (preferencialmente filé mignon)
Sal e pimenta a gosto
Manteiga ou óleo para grelhar
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:

- Tempere os filés de carne com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma frigideira ou grelha e adicione um pouco de manteiga ou óleo.
- Grelhe os filés de carne até o ponto desejado. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter.
Acrescente a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
Em seguida, adicione o caldo de carne, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
Deixe o molho ferver por alguns minutos até engrossar levemente.
Coloque os filés de carne de volta à frigideira com o molho e deixe-os aquecer por mais alguns minutos, para que absorvam os sabores.
Ao servir, você pode polvilhar salsinha picada por cima para decorar, se desejar.
O Filé Oswaldo Aranha é frequentemente acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou purê de batatas, e uma salada de folhas verdes. Essa é uma sugestão de preparo, mas é possível encontrar variações dessa receita em diferentes estabelecimentos ou até mesmo nas casas dos moradores do Rio de Janeiro.

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